Le crocchette di patate sono perfette come secondo o come antipasto, e grazie alla cottura in forno sono ancora più leggere.
Un piatto molto gustoso e semplice da preparare, con un ripieno morbido e dalla panatura croccante.
In questa ricetta le crocchette sono ancora più golose perché sono arricchite da pezzetti di salame e sottilette.
Ingredienti
- 6patate pasta gialla
- 2uova
- q.b.sale fino
- q.b.Parmigiana grattugiato
- 3sottilette
- 4Fettine di salame di Milano
- q.b.pane grattugiato
Preparazione
Lavate le patate e fatele lessare in abbondante acqua per 30 minuti circa. Una volta cotte lasciate intiepidire e poi togliete la pelle. Passatele nello schiacciapatate e riducete in purea. Mettete le patate in una ciotola ed aggiungete le uova sbattute, il sale, il parmigiano grattugiato, il salame e le sottilette a pezzettini. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Realizzate con le mani dei piccoli cilindri, e poi impanate nel pane grattugiato. Disponete le crocchette in una teglia unta con un po’ di olio di oliva. Forno a 200° per 20 minuti fino a quando diventano dorate.