Salve amicici e amicice, questa torta di mele è un dolce che mangiavo spesso durante la gravidanza, quando l’ho scoperta me ne sono innamorata per la sua bontà e per la sua semplicità, in quanto è principalmente composta di mele… Secondo me è ottima anche per gli intolleranti al lattosio perché si possono sostituire quelle poche gocce di latte che aggiungo per ammorbidire l’impasto con latte di soia o spremuta di arance. Anche se non sembra è una ricetta piuttosto facile e veloce, da fare in un momento di pausa e il profumo di mele cotte inebria tutta la casa.

Preparazione: 20 Minuti
Cottura: 30 Minuti
Difficoltà: Bassa
Porzioni: 6/8
Costo: Economico

Ingredienti

Mele (renette, golden o red) 1 kg
Uova 2
Farina 00 (+ per infarinare) 200 g
Latte (qualche cucchiaio, sostituibile con succhi o yogurt anche vegetali o acqua) q.b.
Burro (1 noce)
Lievito per dolci (1 bustina) 16 g
Cannella in polvere (facoltativo) 1 pizzico
zuccher 100 g

Preparazione

Ultime ricette – Antipasti – Primi – Secondi – Dolci

Sbucciamo le mele e tagliamole a pezzi sottili, lasciandone solo una da parte per la decorazione finale.
Mettiamo nello sbattitore uova e zucchero. (Si potrebbe fare anche a mano con una frusta)
Poi gradualmente aggiungiamo la farina e il lievito mescolati insieme
E per finire qualche cucchiaio di latte se il composto risultasse troppo compatto e poco omogeneo.
Uniamo al composto di uova, zucchero e farina alle mele tagliate a spicchi e mescoliamo bene.
Mettiamo il tutto in uno stampo da 24 cm imburrato e infarinato.

La mela avanzata tagliamola a spicchi stesa in superficie a raggiera in modo che una volta cotta facesse anche una bella decorazione.
Cuociamo a 180° per 30/45 minuti.

Fa fede la prova stecchino!
Servita tiepida con una spolverata di zucchero a velo e cannella è l’ideale, oltretutto se avete un gelato alla vaniglia o crema ci sta benissimo <3
Il risultato parla da se, semplice e buono ottima per colazione e merenda.

Note