Minestrina della salute della nonna la ricetta cremosa antinfluenzale: Ci sono giornate in cui il freddo sembra entrare nelle ossa o in cui i primi malanni di stagione bussano alla porta. In quei momenti, ammettiamolo, non abbiamo voglia di piatti elaborati o ricette complesse: quello che cerchiamo davvero è una coccola calda, semplice e capace di rimetterci in sesto al primo cucchiaio.
Se anche per te il comfort food per eccellenza ha il profumo della cucina della nonna, allora conosci bene il potere di un buon piatto di pastina calda. Ma dimentica la solita minestrina scipita o il dado confezionato: la vera minestrina della salute ha un sapore completamente diverso, ricco, avvolgente e pieno di ricordi.
C’è un motivo se questa ricetta di casa riesce a conquistare tutti al primo assaggio, compresi i più piccoli che di solito davanti al brodo storcono il naso. Il segreto non sta solo negli ingredienti genuini che scegliamo di mettere in pentola o nel recupero intelligente di un ingrediente speciale che crea una sapidità pazzesca… c’è un piccolo passaggio furbo durante la preparazione che trasforma un semplice brodo di verdure in qualcosa di incredibilmente cremoso e irresistibile.
Se stai cercando la ricetta perfetta per scaldare la serata e curare l’anima (e la gola!), mettiti comoda: ti svelo passo passo come preparare la minestrina della salute della mia famiglia!
RICETTE SIMILI CHE POTREBBERO PIACERTI
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Pochi ingredienti semplici e di stagione che abbiamo quasi sempre nel cassetto delle verdure. Il segreto è la qualità del Parmigiano e l’immancabile crosta ben pulita.
COSA SERVE PER PREPARARLA
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI INDICATIVE (per porzione):
Calorie: 310 kcal
Carboidrati: 56 g
Grassi: 5.5 g
Proteine: 11 g
- Energia 257,63 (Kcal)
- Carboidrati 51,22 (g) di cui Zuccheri 2,06 (g)
- Proteine 8,92 (g)
- Grassi 1,43 (g) di cui saturi 0,13 (g)di cui insaturi 0,05 (g)
- Fibre 0,02 (g)
- Sodio 118,08 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 450 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Niente attrezzature particolari, bastano le stoviglie di tutti i giorni ma se manca qualcosa ve la lascio qui di seguito…
Cosa occorre per la pastina alle verdure cremosa
Passaggi
La preparazione è davvero lineare e vi permette di fare altro mentre il brodo borbotta dolcemente sul fuoco.
COME PREPARARE LA MINESTRINA DELLA SALUTE PASSO DOPO PASSO
Preparare le verdure: Lavate accuratamente tutte le verdure. Pelate la carota e la patata, pulite la costa di sedano eliminando i filamenti più duri e sbucciate la cipolla. Tagliate tutto a tocchetti non troppo piccoli.
Pulire la crosta: Con un coltello a sega o una grattugia, raschiate bene la parte esterna della crosta di parmigiano per eliminare eventuali impurità, poi sciacquatela e asciugatela.
Avviare il brodo: In una pentola capiente versate l’acqua a freddo, unite la carota, la patata, il sedano, la cipolla, la crosta di parmigiano e il cucchiaino di concentrato di pomodoro. Regolate di sale, coprite con il coperchio e portate a bollore.
Cuocere il brodo: Lasciate cuocere a fuoco medio-basso per circa 25 minuti, finché le verdure saranno ben tenere.
Creare la cremina: Prelevate le verdure cotte dal brodo con una schiumarola e trasferitele in un boccale alto. Aggiungete un mestolino di brodo e frullate con il mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Cuocere la pastina: Riportate il brodo a bollore, tuffatevi la pastina e la crema di verdure appena frullata. Mescolate bene e cuocete per il tempo indicato sulla confezione della pastina (di solito 4-6 minuti).
Servire: Togliete la pentola dal fuoco, prelevate la crosta di parmigiano (che sarà diventata morbida e gustosissima!) e dividetela nei piatti. Impiattate la minestrina fumante e completate ogni piatto con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.
🔔 Se vuoi ricevere le mie nuove ricette ogni giorno in anteprima, puoi seguirle sul mio WhatsApp in tempo reale.
Conservazione, consigli, note, variazioni…
Consigli: Se la crosta di parmigiano vi piace morbida, tagliatela a cubetti prima di servire e distribuitela nei piatti individuali: è la parte più contesa a tavola!
Varianti: Potete aggiungere al brodo una foglia di alloro o un mazzetto di prezzemolo per un profumo ancora più intenso. Per renderla un piatto unico più ricco, potete unire un filo di ricotta fresca o un tuorlo d’uovo sbattuto a fine cottura.
Conservazione: Il brodo con le verdure si conserva in frigorifero per 2-3 giorni all’interno di un contenitore ermetico. Consiglio di cuocere la pastina sempre al momento; se vi avanza la minestrina già pronta, il giorno dopo potete riscaldarla allungandola con un goccio d’acqua o brodo caldo.
Minestrina della Salute della Nonna la ricetta cremosa antinfluenzale
FAQ (Domande e Risposte)
I DUBBI PIÙ COMUNI SU QUESTA RICETTA (FAQ)
Possiamo preparare il brodo in anticipo?
Assolutamente sì. Potete preparare il brodo con la crema di verdure la mattina o il giorno prima e conservarlo in frigo. Al momento di cenare vi basterà scaldarlo e cuocere la pastina in 5 minuti.
Come posso pulire al meglio la crosta di parmigiano?
Basta grattare la superficie esterna con la lama di un coltello affilato o con una grattugia per togliere il primo strato, poi passare la crosta sotto l’acqua corrente e asciugarla.
I bambini non amano i pezzetti di verdura, come faccio?
Frullando tutte le verdure insieme a un po’ di brodo otterrete un risultato cremoso e uniforme, senza alcun pezzetto visibile. La consistenza densa piacerà tantissimo anche ai più piccoli.
Seguimi su FACEBOOK e su INSTAGRAM e su VIEDEO TUTORIAL SU YOUTUBE per non perdere le nuove ricette
Se ti piace pinnare non perderti le ricette fotografate su PINTEREST!
PER TORNARE ALLA HOME CLICCA QUI !
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
