Sulla scia della torta all’acqua al microonde (per la ricetta clicca qui), ecco una proposta che profuma d’estate, di cocco, di limone. Meno di 10 minuti ed il dolce è pronto, utile per ospiti improvvisi o per una sana merenda per i bimbi ed i loro piccoli ospiti. Inaspettatamente morbida, non prevede l’utilizzo di lievito specifico per microonde. Vediamo come preparare questa gustosa torta al cocco al microonde e come impreziosirla con una dolce glassa di zucchero a velo.
Ingredienti per la torta al cocco al microonde
Per la base
- 2Uova
- 130 gZucchero
- 1Aroma al limone (fiala)
- 65 gFarina di cocco
- 65 gFarina
- 125 gFrumina
- 80 mlLatte
- 55 gOlio di semi di girasole
- 1 cucchiaioBicarbonato
- 1 cucchiaioAceto di mele
- 4 cucchiaiAcqua
- 1 pizzicoSale
Per la glassa
- 125 gZucchero a velo
- 2 cucchiaiAcqua
- q.b.Farina di cocco
Strumenti
- 1 Frusta elettrica
- 1 Frusta
- 2 Ciotole
- 1 Teglia per microonde
Preparazione della torta al cocco al microonde
Prepariamo la base
Separiamo i tuorli dalle chiare ed iniziamo a montare, con una frusta elettrica, le chiare a neve ben ferma.
In una ciotola, con l’aiuto di una frusta sbattere i tuorli con l’acqua ed aggiungere 100 g di zucchero, aroma ed un pizzico di sale. Montare il composto.
Unire il restante zucchero, il cocco, le farine setacciate, l’olio ed il latte.
Aggiungere delicatamente le chiare montate girando sempre dal basso verso l’alto.
In ultimo preparare il composto lievitante (bicarbonato e aceto di mele) in un bicchierino ed incorporare al composto.
Versare l’impasto in una teglia per microonde o, in alternativa, una qualsiasi teglia in vetro o silicone.
Cuocere in microonde al programma crisp per 5 minuti. Se non avete il programma, cuocere alla massima temperatura.
Sfornare e lasciar raffreddare completamente.
Prepariamo la glassa
Unire lo zucchero a velo a due cucchiai di acqua e montare con una frusta o una forchetta. Versare la glassa sulla torta fredda e spolverare di farina di cocco.
La vostra torta al cocco al microonde è pronta, in un batter d’occhio avrete un dolce squisito e delicato.
Ora provaci tu 🙂
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