Quest’anno il mio albero di limoni ha dato il meglio di se regalando tanti di quei frutti che non sapevo più cosa fare con i limoni. Mi sono cimentata, quindi, con la marmellata di limoni bio con zucchero di canna fatta in casa.
Ingredienti
- 1 kgLimoni
- 700 gZucchero di canna
- 1 cucchiainoCannella in polvere
Strumenti
- 1 Ciotola
- 1 Casseruola dai bordi alti
- 1 Mestolo
- 3 Vasetti
Preparazione della marmellata di limoni bio con zucchero di canna
La prima operazione è lavare accuratamente i limoni e privarli della buccia che potrete mettere da parte ed utilizzare per un buon liquore (per la ricetta clicca qui). Tagliare i limoni a dadini e versare in una ciotola capiente. Coprire con lo zucchero e la cannella. Mescolare e porre in frigo per tutta la notte.
Questo passaggio è molto importante perché vi eviterà di mescolare la marmellata in cottura per più di un’ora.
Togliere la ciotola dal frigo e versare tutto il contenuto in una casseruola a bordi alti. Cuocere mescolando frequentemente per circa 30 minuti a fuoco lento e comunque fin quando sarà rappresa. La vostra marmellata di limoni con zucchero di canna è pronta.
PREPARAZIONE DEI VASETTI:
Lavare accuratamente i vasetti ed i coperchi. Inserirli in una casseruola, coprire tutto di acqua e porre sul fuoco a bollire per circa 30 minuti. Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare all’interno della casseruola. Scolare i vasetti ed asciugare con un telo pulito.
Prendere i vasetti precedentemente sterilizzati e versare al loro interno la marmellata ancora bollente fino a circa 1 cm dal bordo. Chiudere con il coperchio e rovesciare. Lasciare freddare i vasetti capovolti, questa operazione consentirà la formazioni del sottovuoto. La vostra marmellata è pronta per essere deposta in dispensa. Si conserva per molto tempo se sottovuoto (fare la prova click clack sul coperchio), una volta aperto il vasetto si può conservare in frigorifero.