Il pollo, gioia e dolore di molte casalinghe, è una carne sana, gustosa, dietetica che i bimbi adorano e che si presta alle mille preparazioni ma il pericolo è dietro l’angolo … può risultare stopposo in quanto tende a seccarsi ed indurire cuocendo. Per la carne rossa è facile, la manteniamo leggermente al sangue ma con il pollo? Il pollo no, deve essere sempre ben cotto quindi l’unica alternativa l’abbiamo con la marinatura. Ma cos’è la marinatura? Consiste nell’immersione, per un determinato lasso di tempo, della carne in una parte acida ed una grassa, unite ad aromi e spezie … la più famosa è, senza dubbio, olio e limone ma le alternative sono tantissime ed oggi proviamo a preparare insieme il pollo alla piastra marinato allo yogurt e curry.
Ingredienti per il pollo alla piastra marinato allo yogurt
- 500 gPollo
- 1 vasettoYogurt bianco naturale
- 1 cucchiaioCurry (o curcuma)
- q.b.Limone (la scorza)
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Strumenti
- 1 Ciotola
- 1 Piastra
- Pellicola per alimenti
Preparazione del pollo alla piastra marinato allo yogurt
Puliamo il pollo e tagliamolo a pezzi non troppo grandi.
In una ciotola inserire il pollo e coprire con lo yogurt, la scorza del limone, il curry (se volete usate la curcuma o entrambi), un pizzico di sale e pepe.
Mescoliamo tutto con l’aiuto di un cucchiaio. Coprire con la pellicola per alimenti e porre in frigo per almeno 3 ore. Mi raccomando la marinatura della carne non deve avvenire mai fuori dal frigo altrimenti la carne si può alterare.
Prelevare la ciotola dal frigo e mettere la piastra a scaldare sul fornello. Cospargere la piastra di sale fino (serve per non far attaccare gli alimenti in cottura). Cuocere i pezzi di pollo per circa 5 minuti girandolo una sola volta su se stesso. Il vostro pollo alla piastra marinato allo yogurt è pronto, potete accompagnarlo con una ratatouille di verdure di stagione in tegame (per la ricetta clicca qui). Due portate equilibrate che strizzano l’occhio alla linea.
Ora provaci tu 🙂
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