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Palline al cocco

Le avete riconosciute? Sono molto simili alle famosissime palline al cocco che troviamo sugli scaffali dei supermercati. Un dolcetto facilissimo, a prova di ciompa, che riuscirà a fare chiunque anche ad occhi chiusi. E sono talmente buoni che uno tira l’altro. Allora non ci resta altro che mettersi all’opera ed impiegare questi cinque minuti per preparare le palline al cocco. Attenzione creano dipendenza.

palline al cocco
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaSenza cottura
  • CucinaItaliana

Ingredienti per le palline al cocco

  • 125 gricotta mista
  • 60 gcocco rapè (+ 40 g per decorare)
  • 40 gzucchero
  • 15mandorle pelate

Strumenti

  • 1 Ciotola
  • 1 Ciotolina
  • 1 Forchetta
  • 15 Pirottini

Preparazione delle palline al cocco

  1. Versare i 40 g di cocco rapè all’interno di una ciotolina e tenere a portata di mano.

    In una ciotola più grande mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un composto lavorabile con le mani.

    Se dovesse risultare troppo morbido aggiungere un cucchiaio supplementare di cocco rapè.

  2. Per quanto riguarda la scelta della ricotta io ho optato per quella mista voi potete tranquillamente utilizzare quella di mucca o senza lattosio.

    Preparare i pirottini su un vassoio. Non li scegliete troppo grandi, va benissimo la dimensione più piccola, devono essere un morso e via.

  3. Formate delle palline della stessa dimensione (io mi sono aiutata con un cucchiaino per prelevare la stessa quantità d’impasto), al loro interno inserire una mandorla pelata.

    Rotolare la pallina nel cocco rapè lasciato nella ciotolina e disporre nel pirottino. Procedere fino alla fine dell’impasto. Dovrebbero risultare circa 15 palline.

    Le vostre palline al cocco sono pronte ma lasciatele riposare in frigo per almeno 30 minuti prima di farne un sol boccone.

Se questa ricetta ti è piaciuta potresti provare anche la torta al cocco al microonde (per la ricetta clicca qui) facile e veloce come queste palline.

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