Oggi ricettina semplice, light e terribilmente fashionable … L’Avocado toast è la moda degli ultimi 10 anni. In tutte le pose e con 1000 farciture diverse, ha, tuttavia, delle insidie. Il risultato potrebbe variare da un gustoso toast gourmet ad un panino arrangiato dell’ultimo minuto. In primo luogo il pane: prediligere sempre un pane ai cereali possibilmente a lievitazione naturale; può andar bene anche quello integrale. L’avocado, poi, deve essere maturo al punto giusto: non presentare macchie nere e non essere troppo duro. Attenzione, poi, all’ossidazione … date sempre una spruzzata di limone. In ultimo l’olio extravergine di oliva: ne servirà solo un goccio a crudo quindi deve essere assolutamente di ottima qualità. Potete coprire la crema di avocado con ciò che più preferite; il connubio con il salmone o il tonno è quello più azzeccato.
Vediamo insieme come preparare l’Avocado toast più “IN” del momento; una soluzione ideale per un pranzo veloce ma con gusto.
Ingredienti per l’Avocado toast
Per la crema di avocado
- 1avocado
- 1 cucchiainosucco di lime
- q.b.sale fino
- q.b.pepe
Per farcire il toast
- 1 fettapane (ai cereali)
- 40 gsalmone affumicato
- q.b.carote
- q.b.insalata
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
Strumenti
- 1 Tostapane
- 1 Ciotolina
- 1 Cucchiaio
Preparazione dell’Avocado toast
Prepariamo la crema di avocado
Scegliamo un avocado giunto alla giusta maturazione.
Spacchiamolo delicatamente al centro con un cucchiaio. Togliamo il nocciolo centrale e scaviamo la polpa dalla buccia.
Disporre in una ciotolina.
Aggiungere sale, pepe e succo di lime (se non lo avete va benissimo anche quello di limone).
Mescolare formando una crema.
Ora passiamo a formare l’avocado toast.
Prepariamo il toast
Utilizzando un tostapane fate tostare la fetta di pane.
Io preferisco sempre utilizzare il tostapane, qualche secondo ed è pronto senza sporcare ulteriori pentole. Inoltre si può scegliere il livello di tostatura senza troppa fatica. Se non lo avete, potete tranquillamente tostare il pane in un padellino.
Spalmare sul pane tostato la crema di avocado … siate generosi 😉
Ricoprire con un po’ di insalata (io ho scelto la valeriana) e carote a julienne.
Per ultimo il salmone affumicato. Una piccola dose di sale ed un goccio di olio evo a crudo.
Il vostro Avocado toast è pronto … semplice e genuino ed incredibilmente gustoso.
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