La torta Pan d’Arancia siciliana è un dolce della tradizione casalinga, semplice ma intensamente profumato, che racchiude tutto il carattere degli agrumi dell’isola. Nasce dall’idea geniale di utilizzare l’arancia intera frullata, buccia compresa, per non sprecare nulla e ottenere un gusto deciso e una grana rustica. Spesso viene chiamata “pan di arancio” al maschile: questo perché in origine il termine pan indicava un impasto base, una sorta di “pane dolce” arricchito, più che una torta vera e propria. Il nome quindi richiama la sua consistenza morbida e umida, simile a quella di un pane dolce profumato agli agrumi.
Prima di procedere con la ricetta della Torta Pan d’Arancia siciliana, ti lascio qualche idea simile che potrebbe ispirarti.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
La torta pan d’arancia siciliana è un dolce tipico, molo semplice da realizzare. In una ciotola capiente monta le uova con lo zucchero fino a rendere il composto chiaro e spumoso. Aggiungi farina e lievito in polvere setacciato, poi aggiungi anche l’olio (o il burro fuso) a filo e il latte, continuando a mescolare delicatamente.
Lava accuratamente le arance e asciugale con cura, poiché verranno utilizzate con la buccia. Tagliale a pezzi, elimina eventuali semi e frullale fino a ottenere una crema liscia e profumata.
Incorpora al composto di uova la crema di arance frullate, mescolando con movimenti lenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Se gradisci, profuma con vaniglia o un pizzico di cannella.
Versa l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato, io ho usato uno stampo per ciambelle, ma va bene la classica tortiera rotonda 26 cm di diametro. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40–45 minuti, nel ripiano centrale del forno. A fine cottura, fai la prova stecchino. Una volta cotta, lascia raffreddare completamente la torta prima di sformarla. Completa la tua torta Pan d’arancia siciliana con una spolverata di zucchero a velo e servi: il giorno dopo sarà ancora più buona. 🍊
Alla prossima da Sapore di Arianna!
Conservazione
Il pan d’arancia si conserva molto bene grazie alla presenza dell’arancia frullata, che mantiene l’impasto umido più a lungo.
A temperatura ambiente: conserva il dolce sotto una campana per torte o avvolto in pellicola alimentare per 3–4 giorni, lontano da fonti di calore.
In frigorifero: non è consigliato, perché il freddo tende a seccare l’impasto e a smorzare il profumo degli agrumi.
In freezer: puoi congelarlo intero o a fette, ben avvolto in pellicola e poi in un sacchetto gelo, fino a 2 mesi.
Come servirlo dopo: lascialo scongelare a temperatura ambiente; se vuoi, scaldalo leggermente per ritrovare tutta la sua morbidezza e il profumo d’arancia 🍊.
👉 Un piccolo trucco: spolvera lo zucchero a velo solo prima di servire, così resterà perfetto.
FAQ (Domande e Risposte)
Il pan d’arancia risulta amaro?
No, se le arance sono di qualità. In caso di buccia spessa o molto intensa, puoi eliminare un po’ della parte bianca interna.
Che tipo di arance sono migliori?
Le arance siciliane a polpa bionda o tarocco sono ideali: succose, profumate e non troppo amare.
Posso sostituire l’olio con il burro?
Sì, puoi usare burro fuso al posto dell’olio. Il risultato sarà leggermente più ricco e saporito.
Posso aromatizzarlo ulteriormente?
Certo! Vaniglia, cannella o un pizzico di chiodi di garofano lo rendono ancora più profumato, senza coprire l’arancia.
Con che stampo è meglio prepararlo?
Tradizionalmente si usa uno stampo a ciambella, ma va benissimo anche uno stampo rotondo classico o per plumcake.
Dosi variate per porzioni