Torta di patate in padella con prosciutto e mozzarella, un secondo molto goloso e sfizioso, cremosa e filante, senza lievitazione e realizzabile in padella.
La torta di patate in padella con prosciutto e mozzarella è molto morbida, un impasto di patate perfetto, che può accogliere al suo interno qualsiasi tipo di condimento, salumi, formaggi, verdure. Divertitevi a creare la vostra torta di patate in padella che fa per voi!
Se amate le torte rustiche e realizzate velocemente in padella vi lascio curiosare anche la focaccia ripiena in padella senza lievitazione (QUI troverete la ricetta).
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Ingredienti
Impasto di patate
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Patate 800 g
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Farina (qualsiasi tipo) 150 g
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parmigiano 50 g
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uovo 1
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
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Burro q.b.
Ripieno
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Prosciutto cotto 150 g
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mozzarelle (oppure fontina, provola o scamorza) 2
Preparazione
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Per la realizzazione della vostra Torta di patate in padella con prosciutto e mozzarella, la prima cosa da fare è lessare le patate fino a renderle belle morbide.
Quando sono cotte dividetele a metà e schiacciatele con uno schiaccia patate oppure passatele in un passa verdure.
Aggiungete l’uovo, la farina, il parmigiano, un cucchiaino di sale e un pizzico di pepe. Impastate prima con un cucchiaio di legno e dopo con le mani, fino ad ottenere un impasto morbido ma omogeneo.
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Imburrate bene una padella del diametro di 24 cm. Versate metà del composto e livellate con le mani infarinate.
Fate uno strato di prosciutto, aggiungete la mozzarella a fette (meglio se fatta sgocciolare precedentemente oppure usate una mozzarella per pizza) e dopo un altro strato di prosciutto cotto.
Chiudete la torta di patate con il restante composto, chiudete bene i lati facendo toccare l’impasto della base con l’impasto con cui avete chiuso.
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Accendete un fuoco medio a fiamma media, chiudete con un coperchio e lasciate cuocere per circa 15 minuti.
Se vedete che i lati si sono staccati e dorati, girate la torta di patate nello stesso modo in cui siete abituati a fare con le frittate di uova.
Dopo averla girata, coprite nuovamente e lasciate cuocere altri 10 minuti.
Quando la torta di patate in padella prosciutto e mozzarella è dorata da entrambi i lati, è pronta!! Servite ben calda in modo che sia super filante e golosa!
Alla prossima da Sapore di Arianna!!