Riso venere freddo con Avocado e gamberetti, è un ottimo primo freddo, un’insalata di riso diversa e sicuramente salutare oltre che ad avere un sapore spettacolare.
Un’insalata di Riso venere con Avocado e gamberetti non è la monotona insalata fredda, ma qualcosa di ricercato e godurioso, da fare sia in estate per una gita fuori porta, ma anche per un pranzo in ufficio!
Un primo piatto che si trasforma in ottimo antipasto e messo in piccoli bicchierini diventa un ricercato finger food!
Se vi piace sperimentare nuovi gusti vi lascio anche la mia ricetta dell’insalata di Riso rosso con tonno e zucchine QUI.
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Ingredienti
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riso venere 300 g
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Avocado 1
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pomodorino (o pomodoro maturo) 200 g
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Gamberetti 400 g
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limone 1
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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sale e pepe q.b.
Preparazione
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Per la realizzazione del vostro riso Venere con Avocado e Gamberetti, iniziate subito cuocendo il riso venere in abbondante acqua salata, seguite le indicazioni di cottura della confezione del riso, assaggiatelo e spegnete solo quando sarete soddisfatti della cottura.
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Nel frattempo cuocete i gamberetti in padella, facendoli saltare velocemente in padella con un filo di olio e un pizzico di sale e pepe.
Tagliate l’avocato a cubetti di circa 1 cm, e fate lo stesso con i pomodorini.
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Quando il riso sarà cotto, sgocciolatelo per bene e lasciatelo raffreddare. Fate raffreddare anche i gamberetti e aggiungeteli al riso venere.
A questo punto potete aggiungere anche l’avocado, il pomodoro a cubetti, il succo di un limone e un filo di olio extravergine di oliva.
Assaggiate e aggiustate di sale e di pepe, il vostro riso venere freddo con avocado e gamberetti è pronto!
Questo riso potete prepararlo anche senza pomodoro, ma vi assicuro che l’unione del pomodoro all’avocado è assolutamente necessario, l’abbinamento dei tre ingredienti è perfetto!
ciaoooo