Le Polpette al sugo morbide sono la mia ricetta preferita, quel piatto che sa di casa, amore e felicità, una vera e propria coccola per il cuore! Oggi vi passo la ricetta di mia nonna, le sue polpette si sciolgono in bocca, sono morbide e saporite, il segreto? Il pane bianco ammollato nel latte e la ricotta! Impossibile non provarle e ricordatevi che la scarpetta è d’obbligo.
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Alla prossima!
Ingredienti
Per le polpette
Per il sugo
Strumenti
Passaggi
In una ciotola capiente versate il macinato di carne, condite con sale, pepe nero, origano, noce moscata, la ricotta, il grana grattugiato, aggiungete un uovo e con l’aiuto di uno schiacciapatate a mano oppure con le mani, iniziate ad amalgamare il tutto.
Mettete in ammollo le fette di pane bianco in cassetta nel latte, quando saranno ben morbide aggiungete all’impasto delle polpette e continuate ad amalgamare il tutto.
Adesso unite il pangrattato, poco alla volta e mescolate, dovrete ottenere un impasto non troppo asciutto ma che si stacca facilmente dalle mani.
Iniziate a preparare le polpette, io ne ho ottenute 20, ciascuna del peso di 40 g.
Adesso dedicatevi alla preparazione del sugo.
Tritate finemente mezza cipolla e fatela dorare nell’olio evo insieme a una foglia di alloro.
Aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale e pepe, se necessario aggiungete un po’ di zucchero per addolcire. Unite le foglie di basilico.
Portate a bollore, dopo di che abbassate il fuoco e immergete le polpette nel sugo, coprite e fate cuocere per circa 30 minuti.
Terminata la cottura fate intiepidire per qualche minuto dopo di che servite.
Buon appetito!
Dosi variate per porzioni
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