La Chiffon Cake con gocce di cioccolato è una torta dalla consistenza unica, altissima, sofficissima e morbidissima, insomma una torta superlativa! La Chiffon Cake è semplice da preparare ma è importante eseguire alla perfezione i vari passaggi, in modo da ottenere il massimo risultato.
La Chiffon Cake con gocce di cioccolato è perfetto sia per la colazione che per la merenda, ad ogni modo potete usare la ricetta base e personalizzarla con creme e ripieni differenti.
Per la ricetta si ringrazia la carissima amica Danuta Alina che ci ha sorpreso e conquistato con questo dolce fantastico.
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Alla prossima ricetta!
Ingredienti
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280 g Farina 00
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8 Uova
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300 g Zucchero a velo
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8 g Cremor tartaro
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20 g Lievito in polvere per dolci
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180 ml Acqua
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180 ml Olio di semi
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1/2 cucchiaini Sale
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q.b. Zucchero a velo (per guarnire)
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150 g Gocce di cioccolato fondente
Preparazione
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Mescolate bene la farina, precedentemente setacciata, con lo zucchero setacciato, il sale ed il lievito. In un’altra boule versare acqua, olio, 8 tuorli e mescolate con le fruste elettriche. Quando i componenti saranno ben amalgamati, unite gli ingredienti secchi e lavorate sino a quando il composto non sarà ben spumoso.
Montare gli albumi a neve, aggiungete il cremor tartaro e montate per altri 2 minuti ancora. Unite questo composto a quello preparato precedentemente e con una spatola da cucina incorporate al composto le gocce di cioccolato.
Prendete uno stampo per la chiffon cake, io ne ho usato uno di 28 cm di diametro, versatevi dentro l’impasto aiutandovi con una spatola da cucina.Infornate 40 -45 minuti a 160°.
Una volta cotta, capovolgete la chiffon cake e fate riposare per circa 2 ore, sino a quando non sarà ben fredda.
Siccome lo stampo per la chiffon cake non viene ne imburrato ne infarinato, trascorse le 2 ore staccare il dolce dalle pareti aiutandovi con un coltello.