La Cheesecake Cassata Siciliana è un dolce davvero particolare, ispirato alla tradizionale cassata siciliana, dolce tipico della Trinacria, e alla modernissima cheesecake. Perfetta per concludere un pasto e per portare sempre e comunque un po’ del folclore e calore siciliano a tavola.
Esteticamente potrete decorarla proprio come una vera e propria cassata siciliana, traendo in inganno i vostri ospiti.
La Cheesecake Cassata Siciliana è formata da una base di biscotti sbriciolati amalgamati con il burro e poi una crema deliziosa, fatta di ricotta dolcissima, panna, gocce di cioccolato e quel pizzico di cannella che non guasta mai! L’ultimo strato è quello in cui potrete sbizzarrirvi, frutta candita, granella di pistacchi e mandorle, per completare un dolce perfetto!
Per la ricetta si ringrazia Maria Concetta S. che ci ha stupito con questo dolce made in sud!!!
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Ingredienti
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200 g Biscotti Digestive
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100 g Burro
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400 g Ricotta
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4 cucchiai Zucchero
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1 cucchiaino Cannella in polvere
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200 ml Panna fresca liquida
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q.b. Gocce di cioccolato fondente
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q.b. Granella di pistacchi
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q.b. Frutta candita
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q.b. Mandorle
Preparazione
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Iniziate a preparare la base. Tritate con un tritatutto i biscotti e riduceteli in polvere. Fate sciogliere il burro ed unitelo ai biscotti tritati, amalgamate il tutto con un cucchiaio di legno.
Foderate uno stampo a cerniera con la carta forno e disponete sul fondo il composto di biscotti e burro. Compattate con il dorso di un cucchiaio.
Riponete in frigorifero a rassodare per circa 30 minuti.
Nel frattempo mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela con lo zucchero, la cannella ed aggiungete le gocce di cioccolato. A questo aggiungete la panna fresca montata ed assemblate il tutto dentro lo stampo e mettete in freezer per 1 ora.
Decorate a piacere con la frutta candita, la granella di pistacchio e le mandorle.
Conservate in frigorifero, ripiano alto, sino a quando non verrà consumata.