Crocchette di patate speciali – Ricetta sfiziosa

Buongiorno! Oggi crocchette di patate speciali, una ricetta da scrivere e conservare perché le farete spesso! Le crocchette di patate sono economiche, facili e con un ripieno speciale che piacerà a tutta la famiglia!

INGREDIENTI (Per circa 15 crocchette):

• 1,5 kg di patate
• 100 gr di prosciutto cotto a dadini
• 3 cucchiai di grana grattugiato
• Prezzemolo tritato
• Sale
• Pepe
• 250 gr di mozzarella
• 2 uova
• Farina q.b.
• Pangrattato q.b.
• Olio per friggere

PROCEDIMENTO:

Lessiamo le patate in abbondante acqua fredda per circa 45 minuti dalla presa del bollore. Nel frattempo tritiamo il prosciutto cotto e tagliamo a cubetti la mozzarella. In una terrina prepariamo la farina, in una terrina prepariamo le uova sbattute con un pizzico di sale e pepe ed in una terrina il pangrattato. Schiacciamo le patate con uno schiacciapatate, aggiustiamo di sale, pepe e prezzemolo. Aggiungiamo anche il prosciutto cotto tritato e mescoliamo bene con le mani, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Ora, preleviamo 15 palline, al centro di ognuna mettiamo un po’ di mozzarella e richiudiamo per bene su se stessa la pallina, dandogli forma allungata e cilindrica. Passiamo ogni pallina nella farina, poi nelle uova e poi nel pangrattato. Disponiamole su un vassoio spolverato di pangrattato. Scaldiamo abbondante olio per friggere, quando sarà caldo, friggiamo le nostre crocchette 4 pezzi per volta, facendole dorare da tutti i lati (circa 8 minuti). Scoliamole su carta assorbente e serviamo ben calde.