Questa ricetta sfiziosa la Borragine Fritta, può considerarsi un ottimo aperitivo Finger-Food che potrete gustare mentre bevete il vostro cocktail preferito (magari un buon Spritz al Pompelmo.)
Certo quello che avete immaginato appena vi ho parlato di borragine è una minestrina, un piatto di verdura cotta! E invece ecco la Borragine fritta! Per tutti quelli come me, a cui piace utilizzare nei nostri piatti un’erbetta selvatica ma in modo… non proprio noioso.
Potete in alternativa, servirla come contorno ad un buon secondo leggero.
Garantito! In ogni caso se la proponete ai vostri ospiti rimarranno piacevolmente stupiti!
Quindi prendete una padella e seguite questa semplicissima ricetta della Borragine fritta!
Ingredienti
-
20 foglie Borragine
-
6 Uova
-
2 cucchiai Farina
-
q.b. Sale
-
q.b. Pepe
-
Olio EVO
Preparazione
-
Prendete le foglie più larghe ma abbastanza tenere della borragine e staccatele dal cespuglio tenendo il picciolo.
Lavatele e mettetele a sgocciolare bene in uno scolapasta o utilizzate una centrifuga per le verdure.
-
Prendete una ciotola, rompete le uova e sbattetele aggiungendo la farina, il sale e il pepe.
Il composto deve essere comunque molto liquido, ma se volete potete aggiungere un altro cucchiaio di farina.
-
Prendete una padella versateci l’olio e riscaldatelo
-
Adesso bagnate ad una ad una le foglie di borragine nella ciotola con l’uovo prendendole dal picciolo e cominciatele a friggere nell’olio bollente.
Cercate di tenere una temperatura non superiore ai 160/170° per non fare bruciare l’uovo.
-
Appena sono dorate giratele dall’altro lato e poi sistematele su un foglio di carta assorbente.
-
Servite la borragine fritta su un piatto piano e se volete cospargete con qualche pizzico di sale grosso.
-
Come vi avevo anticipato il piatto e velocissimo e adesso la vostra Borragine Fritta è pronta per essere gustata !