Salmone con verdure e punte di asparagi

Tagliate il filetto di salmone in piccoli tranci da 150 gr l’uno. Pulite le verdure, tagliate il porro e la patata a dadini, tagliate le punte degli asparagi e la parte verde del gambo in diagonale.

Mettete le verdure in un recipiente con 1 cucchiaio d’olio, 2-3 cucchiai d’acqua e un pizzico di sale.
Coprite e cuocete alla massima potenza per 10 minuti.

Intanto sistemate il salmone in una pirofila spennellata d’olio, salate appena e coprite con l’aceto diluito in 1/2 bicchiere d’acqua. Cuocete coperto alla massima potenza per 6 minuti, rigirando il pesce a metà cottura.

Unite le verdure e rimettete in forno scoperto per 2 minuti. Lasciate riposare e servite decorando, a piacere, con foglioline d’aneto.