Il tacchino alla storiona è una specialità ligure.
Oggi giornata freddina ma bella.
Come sempre stamattina sono stata molto impegnata ma finalmente ora sono libera per scrivere la mia ricetta giornaliera 🙂
Con l’avvicinarsi delle feste ho voglia di preparare piatti adatti o piatti tipici della mia terra.
A pranzo ad esempio ho gustato un secondo di carne tipico ligure:
il tacchino alla storiona.
E’ un piatto che consiste nel cuocere la carne con le verdure e le erbe aromatiche avvolte in un panno, così la carne acquista sapore e morbidezza.
E’ un piatto proprio da presentare per le prossime festività natalizie, ma nulla vi vieta di prepararlo anche per altre occasioni.
Si usa gustarlo così o accompagnato da gelatina.
E’ un piatto economico e semplice da preparare.
Se non lo avete mai provato ve lo consiglio vivamente.
P.S.: Vi suggerisco di provare anche questa versione: Cosce di tacchino al forno
Ingredienti per il tacchino alla storiona
- kgTacchino
- 1 costaSedano
- 1cipolla
- 1carota
- 1 ramettoRosmarino
- 5 foglieSalvia
- q.b.Noce moscata
- q.b.Pepe
- 5Chiodi di garofano
- q.b.Sale
Strumenti
- Salvietta da cucina/Panno
- Pentola
Preparazione del tacchino alla storiona
Pulire il tacchino togliendo anche le interiora.
Se preferite potete farlo pulire anche dal vostro pollivendolo.
Successivamente lavarlo bene e asciugarlo.
Avvolgere il tacchino in una salvietta da cucina e aggiungere la cipolla, la carota, il sedano, la salvia, il rosmarino, la noce moscata, il pepe e il sale.
Cuocere in una pentola in acqua salata per almeno un’ora o un ‘ora e mezza o fino a quando sarà tenero.
Tirare fuori il tacchino, metterlo a sgocciolare e a raffreddarsi.
Aprire la salvietta, togliere le erbe aromatiche e servirlo intero o tagliato a pezzi.