Gli spaghetti all’astice con pomodorini sono un primo piatto delicato e raffinato 🙂
E’ la prima volta che preparo questo piatto che avevo assaggiato una volta al ristorante.
L’astice appartiene alla categoria dei crostacei ed è facilmente digeribile.
Inoltre fa anche bene perché contiene vitamine, sali minerali e proteine.
Si usa cucinarlo durante le festività natalizie ma si può cucinare in qualsiasi altro periodo dell’anno.
In cucina si usa gustarlo bollito, condito con olio e limone oppure si può preparare un ottimo sugo per condire la pasta.
Stamattina sono passata dal mio pescivendolo di fiducia il quale mi ha suggerito di acquistarlo visto anche il buon prezzo 😉
Arrivata a casa ho preferito preparare l’astice per condire la pasta e per renderlo ancora più appetibile ho aggiunto anche dei pomodorini.
Chi preferisce può aggiungere un bicchierino di vino bianco.
P.S.: Un altro primo piatto a base di pesce da provare sono le: Linguine al misto scoglio
Ingredienti per gli spaghetti all’ astice con pomodorini
Strumenti
Passaggi degli spaghetti all’astice con pomodorini
Lavare sotto l’acqua fredda del rubinetto i 2 astici.
Pulire gli astici tagliandoli a metà nel senso della lunghezza, togliere il budello e gli scarti ( eliminare le chele, le zampe e la testa). Con un cucchiaio estrarre la polpa interna e tenerla da parte.
In una padella versare l’olio, il peperoncino, l’aglio e il prezzemolo tritato.
Fare appassire, unire la polpa dell’astice tenuta da parte e cuocere a fuoco medio per qualche minuto mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
Se necessario aggiungere poca acqua calda.
Aggiungere i pomodorini e cuocere 10 – 15 minuti.
Nel frattempo cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Scolare gli spaghetti al dente tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
Versare gli spaghetti nella padella del sugo di astice, aggiungere il sale e dell’acqua di cottura.
Amalgamare muovendo per qualche minuto, spegnere e servire gli spaghetti all’astice con pomodorini caldi.
Dosi variate per porzioni