Gli spaghetti alla vesuviana sono un primo piatto veloce e stuzzicante dal sapore mediterraneo 😉
Come dice il nome è un esplosione di note piccanti per la presenza del peperoncino che rievocano il vulcano Vesuvio.
Gli spaghetti alla vesuviana sono un primo piatto semplice preparato con un sugo veloce.
Oltre agli spaghetti potete utilizzare altri formati di pasta come i fusilli, le penne, le farfalle, ecc.
Stamattina come sempre andavo di fretta e avevo poco tempo per cucinare e così mi sono decisa a provare questo piatto.
Avevo appena comprato delle olive, dei capperi, ed avevo della passata di pomodoro, una mozzarella e del peperoncino 🙂
Con questi ingredienti ho preparato questa squisitezza partenopea.
Siete ancora in tempo per prepararla anche per la cena di stasera 😀
Ingredienti
- 350 gSpaghetti
- 400 gPassata di pomodoro
- 1Mozzarella
- 50 golive nere denocciolate
- 20 gCapperi sotto sale dissalati
- 1cipolla rossa
- 1 pizzicoPeperoncino
- 1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Origano
Strumenti
- Pentola
- Coltello
- Frullatore / Mixer
- Padella
- Cucchiaio
- Mestolo
Preparazione
Cuocere gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, tenendo da parte dell’acqua di cottura.
Tritare finemente la cipolla e il peperoncino, tagliare la mozzarella.
In una padella versare il cucchiaio di olio, aggiungere la cipolla tritata e il peperoncino.
Aggiungere qualche mestolo di acqua di cottura della pasta e lasciare cuocere fino a quando la cipolla sarà morbida.
Versare la passata di pomodoro, le olive e i capperi precedentemente dissalati (lavarli sotto l’acqua fredda del rubinetto).
Aggiungere del sale solo se necessario.
Dopo 10 minuti aggiungere la mozzarella tagliata e l’origano a piacere.
Scolare la pasta e aggiungerla al condimento della padella e mantecare per qualche minuto con dell’acqua di cottura della pasta.
Mescolare e servire caldi gli spaghetti alla vesuviana.