Il riso venere con asparagi e gamberetti è un primo piatto molto buono che ho preparato all’ultimo minuto 🙂
Avevo ancora un mazzo di asparagi da consumare e del riso venere che mi era avanzato da ieri sera, ho solo aggiunto dei gamberetti ed è venuto fuori un primo molto prelibato.
E’ un primo piatto ricco anche di tanti benefici per il nostro organismo.
Il riso venere è ricco di antiossidanti, vitamina B, minerali come il ferro, il selenio, il potassio, il magnesio e il calcio. Ha fibre insolubili che riducono non soltanto gli attacchi di fame durante la giornata ma stabilizzano gli zuccheri nel sangue e quindi è adatto a chi soffre di diabete.
Io infatti oltre al normale riso bianco e integrale, consumo anche il riso venere.
Molteplici sono le ricette in cui trova largo impiego: spesso lo cucino con verdure ma anche con il pesce.
Stavolta ho voluto usare entrambi gli ingredienti e così eccovi la mia ricetta 😀
Con il riso venere potete provare anche l’ :
Ingredienti per il riso venere con asparagi e gamberetti
- Energia 437,75 (Kcal)
- Carboidrati 69,17 (g) di cui Zuccheri 5,72 (g)
- Proteine 24,27 (g)
- Grassi 7,58 (g) di cui saturi 0,82 (g)di cui insaturi 0,26 (g)
- Fibre 6,73 (g)
- Sodio 288,04 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi del riso venere con asparagi e gamberetti
Pulire gli asparagi togliendo la parte più dura.
Lavarli e tagliarli a pezzi.
In una padella versare l’olio e la cipolla tritata e fare soffriggere per qualche minuto.
Aggiungere gli asparagi con un po’ di acqua e lasciare cuocere per 10 minuti circa.
Versare i gamberetti e cuocere per qualche minuto girando spesso con un cucchiaio.
Nel frattempo cuocere in una pentola il riso in abbondante acqua salata lasciandolo al dente.
Scolare il riso per bene e aggiungerlo nella padella con gli asparagi e i gamberetti insieme al sale.
Muovere per qualche minuto, spegnere e servire subito il riso venere con asparagi e gamberetti caldo.
Dosi variate per porzioni