Le polpette in bianco in padella sono un gustoso secondo piatto semplice da preparare.
Stamane sono uscita per qualche commissione veloce e prima di arrivare a casa sono passata dal macellaio per acquistare della carne trita.
Si sapevo già cosa preparare: delle polpette da abbinare con dell’insalata e pomodori.
La carne che ho utilizzato è carne di vitello ma potete usare anche altre qualità di carne.
Stavolta invece di cuocerle in forno le ho cotte in padella 😉
Non ho usato sugo di pomodoro ma semplicemente formaggio e pane grattugiato.
La cottura in padella le rende ancora più gustose e sono sicura che anche a voi piaceranno: una tira l’altra e finiranno presto 😀
Il tempo di cottura è indicativo perchè dipende dalla grandezza delle polpette: può variare dai 20 – 30 minuti circa. Io ho impiegato 20 minuti totali. Dovete regolarvi al momento.
Un’altro consiglio che vi dò è: per i primi minuti cuocerle a fuoco vivace in modo che esternamente si colorano un pò e poi a fuoco basso in modo che cuociono bene anche all’interno.
Allora ora vi dò la mia ricetta 🙂
P.S.: Vi consiglio di provare anche le:
Ingredienti per le polpette in bianco in padella
- Energia 46,94 (Kcal)
- Carboidrati 3,43 (g) di cui Zuccheri 0,24 (g)
- Proteine 7,59 (g)
- Grassi 4,61 (g) di cui saturi 1,28 (g)di cui insaturi 0,59 (g)
- Fibre 0,22 (g)
- Sodio 92,23 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 30 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi delle polpette in bianco in padella
In una ciotola mettere la carne trita, versare il formaggio grattugiato, il latte e il pane raffermo frullato. Unire sale e pepe a piacere.
Mescolare con le mani o un cucchiaio in modo da ottenere una palla ben amalgamata.
Prelevare piccole porzioni di composto, formare delle polpette passandole poi nel pane grattugiato. Adagiarle in un largo piatto.
Scaldare una padella con un filo di olio e lo spicchio di aglio, mettere le polpette e lasciarle rosolare. Se si asciuga troppo aggiungere poca acqua . A metà cottura girarle e se necessario versare altra poca acqua.
Una volta cotte trasferirle su della carta assorbente e lasciarle asciugare dall’unto in eccesso.
Servire le polpette in bianco in padella calde o tiepide.
Dosi variate per porzioni