La pasta con agretti pomodorini e pinoli è un primo piatto primaverile 🙂
Si stà avvicinando la primavera e iniziano a far capolino le verdure di questo periodo: asparagi, fave, piselli, fagiolini, agretti, ecc.
Gli agretti sono una verdura che appena vedo la acquisto subito per preparare i miei piatti preferiti.
Tra i miei piatti preferiti ci sono i primi dove questo tipo di verdura si adatta molto bene, magari aggiungendo anche altri ingredienti a scelta.
Oggi ho preferito oltre agli agretti, aggiungere dei pomodorini che sono già di per sé molto gustosi e dei pinoli.
La pasta con agretti pomodorini e pinoli sono ideali perché leggeri e sazianti.
Al posto degli spaghetti si può usare pasta corta come le penne, i rigatoni, le farfalle, ecc.
Chi preferisce può anche prima di servire aggiungere del formaggio grana grattugiato a piacere.
P.S.: Altre ricette da provare sono:
Ingredienti per la pasta con agretti pomodorini e pinoli
Strumenti
Passaggi della pasta con agretti pomodorini e pinoli
Pulire, lavare gli agretti e cuocerli in una pentola piena di acqua salata per 15 – 20 minuti.
Cuocere gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
In una padella dal fondo antiaderente tostare i pinoli fino a farli diventare di un colore ambrato muovendoli spesso. Ci vorranno pochi minuti. Tenerli da parte.
In un’altra padella versare l’olio e lasciare soffriggere lo spicchio d’aglio fino a quando si sarà imbiondito e poi eliminarlo.
Nella padella aggiungere i pomodorini tagliati a metà e cuocerli per 5 minuti, poi versare gli spaghetti e gli agretti aggiungendo se occorre dell’acqua di cottura tenuta da parte.
Muovere il tutto.
Versare i pinoli, il sale, il pepe e un filo d’olio continuando a muovere.
Spegnere e servire.
Dosi variate per porzioni