Gli involtini di cernia sono un gustoso secondo piatto adatto in qualsiasi periodo dell’anno.
Io ora ho scelto l’estate per farli anche se in questi giorni di caldo afoso si preferiscono piatti freddi. A pranzo ad esempio ho gustato del riso freddo con pomodorini e tonno, mentre come secondo piatto invece ho preferito cucinare dei filetti di cernia.
All’inizio non sapevo come prepararli perchè volevo usare ingredienti diversi dal solito.
Ho scelto di usare una melanzana di medie dimensioni e una carota per riempire questi involtini.
Se li fate in altri periodi potete usare altre verdure cioè quelle che si avranno a disposizione in quel momento.
Se vi avanza del ripieno potete usarlo per condire la pasta.
E’ stato un modo un po’ diverso di servire il pesce 😉
Io ho usato i filetti di cernia ma potete usare anche i filetti di platessa o di nasello o di merluzzo.
P.S.: Vi suggerisco anche queste ricette con la cernia 🙂
Ingredienti per gli involtini di cernia
- Energia 170,20 (Kcal)
- Carboidrati 9,78 (g) di cui Zuccheri 2,27 (g)
- Proteine 25,07 (g)
- Grassi 2,90 (g) di cui saturi 0,56 (g)di cui insaturi 0,96 (g)
- Fibre 1,75 (g)
- Sodio 185,62 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 130 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi degli involtini di cernia
Lavare e tagliare a tocchetti la melanzana e la carota.
In una padella scaldare un filo di olio e versare le verdure aggiungendo poca acqua.
Cuocere per 15 – 20 minuti o fino a quando saranno tenere. Condire con sale e pepe a piacere.
Prendere i filetti di cernia e in ognuno di essi mettere un cucchiaio di verdure cotte.
Arrotolare su se stesso formando un involtino.
Prendere una pirofila versare un filo di olio e adagiare gli involtini di cernia, spruzzare del pane grattugiato e irrorare con un altro filo di olio.
Preriscaldare il forno a 200°C in modalità statica e cuocere per 20 minuti circa.
Servire subito.
Buon appetito!!!
Dosi variate per porzioni