Il coniglio in umido è un secondo piatto molto gustoso 🙂
Il coniglio ha carni magre molto prelibate e molti sono gli usi che se ne fa in cucina.
In casa mia il coniglio viene usato molto spesso e poi mi ricorda l’infanzia 😉
Spesso lo cucinava mia zia: a volte con le patate, altre volte con olive e pure con i pomodori.
E’ una carne delicata molto tenera adatta a tutti.
E’ adatto per il pranzo della domenica ma anche per occasioni importanti 😀
Per sabato scorso avevo ordinato un coniglio dal pollivendolo che me lo ha pulito internamente e tagliato a pezzi.
L’ho cucinato a pranzo ed è finito in un attimo.
L’ho preparato in umido usando pomodorini e olive della mia zona senza nocciolo.
E’ una vera delizia e va bene cucinarlo in qualsiasi periodo dell’anno.
E’ poi è molto semplice da cucinare perché nella mia versione si versano tutti insieme gli ingredienti e si lasciano cuocere lentamente fino a quando le carni diventano tenere.
Se lo fate mangiare a dei bambini sostituire il vino bianco con dell’acqua.
Se non vi piace l’aglio si può sostituire con una cipolla.
Oltre a questa ricetta potete provare anche il:
Ingredienti per il coniglio in umido
Strumenti
Passaggi del coniglio in umido
Lavare sotto l’acqua fredda del rubinetto i pezzi di coniglio.
Prendere un tegame e collocare i pezzi di coniglio con il vino bianco.
Aggiungere l’aglio tritato, i pomodorini interi, le olive denocciolate e le erbe aromatiche legate con uno spago.
Accendere il fuoco a fiamma bassa e cuocere per mezz’ora.
Versare l’olio e continuare la cottura fino a quando la carne sarà tenera.
Io ho impiegato un’ora e mezza.
Ogni tanto muovere e se si asciuga troppo aggiungere un po’ di acqua calda.
Prima di spegnere versare il sale e il pepe a piacere.
Servire caldo.
Dosi variate per porzioni