I biscotti alla confettura in casa mia sono andati a ruba 🙂
E’ iniziato il weekend e stamattina ho preparato dei dolcetti per la colazione di domani mattina.
Avevo preparato della confettura di pere e me ne era avanzata un po’ così ho pensato di preparare dei biscotti.
Ho utilizzato la farina d’avena che ho scoperto ultimamente e nei dolci mi piace molto 😉 e poi come si sa mi piace sempre sperimentare nuove ricette.
I biscotti alla confettura sono dei deliziosi biscotti senza burro e uova ripieni di confettura di pere.
Sono anche semplici e veloci da preparare.
Ne ho fatti una porzione ridotta perché non sapevo come sarebbero venuti ma vi consiglio di raddoppiare le dosi.
Allora forza preparateli anche voi e sono sicura che li mangerete non solo a colazione 😉
Ingredienti
- 200 gfarina d’ avena
- 50 gFarina 00
- 80 mlAcqua
- 60 mlOlio di semi
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
- 50 gZucchero
- q.b.confettura di pere
- q.b.Zucchero a velo
Strumenti
- Pellicola per alimenti
- Mattarello
- 1 Coppapasta
- Carta forno
- 1 Teglia
Preparazione
Sul tavolo versare le farine, lo zucchero e il lievito setacciati.
Aggiungere l’acqua e l’olio.
Lavorare l’impasto con le mani e formare una palla.
Lasciare riposare la palla in frigo avvolta nella pellicola trasparente per un’ora circa.
Prendere la palla, stenderla con il mattarello in una sfoglia sottile.
Con l’aiuto di un coppapasta fare dei cerchi, versare nel mezzo un cucchiaino di confettura di pere.
Con le mani pizzicare le due estremità avvicinandole tra loro sigillandole.
Collocare i biscotti su una teglia coperta di carta da forno.
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Preriscaldare il forno a 180°C in modalità statica e cuocere per 20 minuti circa.
Una volta raffreddati spolverare i biscotti alla confettura di zucchero a velo a piacere.