Involtini di melanzane ripieni di scamorza al sugo cotti in friggitrice ad aria, gustosi e facili da preparare.
Gli involtini di melanzane sono un grande classico della cucina italiana, rivisitato in versione più leggera e pratica grazie alla friggitrice ad aria. Filanti dentro, profumati di basilico e avvolti da un delicato sugo di pomodoro, sono perfetti come secondo piatto vegetariano o come antipasto sfizioso-
Gli involtini di melanzane ripieni di scamorza al sugo di pomodoro sono un secondo piatto vegetariano semplice ma ricco di gusto, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena estiva. Filanti e profumati, conquistano tutti grazie alla combinazione della melanzana morbida, della scamorza saporita e del classico sugo di pomodoro.
Qui sotto lascio altre ricette con la friggitrice ad aria
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lava le melanzane e tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza e grigliale su una bistecchiera calda. Oppure disponile su un vassoio, spennellale leggermente con olio e cuocile in friggitrice ad aria a 180°C per 8–10 minuti, girandole a metà cottura, finché saranno morbide e flessibili.
In una padella scalda un filo d’olio con lo spicchio d’aglio.
Aggiungi la passata di pomodoro, sala, pepe e lascia cuocere a fuoco dolce per 10–15 minuti. A fine cottura elimina l’aglio e aggiungi qualche foglia di basilico spezzettata.
Taglia la scamorza a bastoncini.
Su ogni fetta di melanzana disponi un pezzetto di scamorza, quindi arrotola formando l’involtino.
Distribuisci un po’ di sugo sul fondo di una pirofila adatta alla friggitrice ad aria.
Sistema gli involtini uno accanto all’altro, coprili con altro sugo, una spolverata di parmigiano e scamorza a dadini.
Cuoci in friggitrice ad aria a 190°C per 10 minuti, finché la scamorza sarà ben filante e il sugo caldo e profumato.
Consigli e varianti
Puoi sostituire la scamorza con mozzarella ben scolata, provola o formaggi vegetali.
Per un gusto più deciso, aggiungi olive nere o capperi nel ripieno.
Ottimi anche il giorno dopo, leggermente riscaldati.
Dosi variate per porzioni
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