Lo so, starete storcendo il naso, starete puntando il dito urlando al sacrilegio ma non m’importa, chi mi conosce sa quanto mi piace stravolgere le ricette classiche, in primis per renderle light e leggere e seconda cosa perchè mi piace cambiare le carte in tavola e stupire tutti.
Proprio come con questo Risotto LIGHT alla carbonara, è piaciuto tantissimo, hanno chiesto il bis e io sono super felice! I miei bambini l’hanno divorato e mio marito mi ha richiesto di rifarlo al posto della classica spaghettata.
Dovete provarlo anche voi, è una cosa insolita lo so ma in cucina secondo me non sempre ci sono regole, in cucina è bello variare ed è bello assaggiare sapori nuovi.
Eccovi la mia ricetta del Risotto LIGHT alla carbonara :
Risotto LIGHT alla carbonara
Ingredienti per 1 porzione (solo 380 calorie!)
- 60gr di riso basmati
- 1 uovo intero
- 30gr di prosciutto cotto a cubetti
- pepe bianco o nero a piacere
- sale q.b.
- 1 cucchiaino di olio
- 1 cucchiaio di acqua
- 1 cucchiaino di pecorino romano
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STRUMENTI UTILI PER LA PREPARAZIONE
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Bilancia pesa alimenti.__________________________
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Padella saltapasta.__________________________
Procedimento
- In un pentolino capiente fate cuocere il riso in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
- Nel frattempo in una padella capiente fate rosolare i cubetti del prosciutto con l’olio e quando saranno coloriti spegnete la fiamma.
- In una ciotola battete l’olio con il pecorino e il cucchiaio di acqua.
- Ora accendete la fiamma sotto la padella e versate il riso che avete scolato per bene, mescolate e aggiungete l’uovo battuto con il pecorino e mescolate velocemente tenendo la fiamma al minimo perchè non deve cuocersi e formare la frittatina.
- Spegnete la fiamma e servite immediatamente con una spolverata di pepe.
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