E’ una mousse semplicissima da preparare, golosa e leggera perchè è COMPLETAMENTE SENZA LATTE, SENZA GLUTINE, SENZA UOVA, SENZA PANNA, SENZA GLUTINE E SENZA CASEINA! Una figata! 😀
Esattamente come nell’altra ricetta dovremo prima calcolare la quantità di caffè da aggiungere ad ogni tipo di cioccolato che vorrete utilizzare, perchè non è detto che userete la stessa ed identica cioccolata che ho usato io giusto?
Quindi nessuna paura, munitevi di una calcolatrice e della tabella nutrizionale della vostra cioccolata, guardate quanti grassi apportano 100gr e segnatevi quel numero che io riconoscerò come numero “G” (di Giovi), prendete la calcolatrice e fate questa operazione –> G x 100 : 34 = otterrete così un valore che sarà la giusta quantità di acqua da aggiungere al vostro cioccolato.
Il cioccolato che ho utilizzato io al 72% di cacao apportava esattamente 46g di grassi, la mia operazione è stata 46 x 100, poi il risultato che è 4.600 l’ho diviso per 34 ( 4600 : 34) e il risultato per 100gr di cioccolato è di 135gr di acqua che io ho triplicato perchè ho utilizzato 300gr di cioccolato.
Ricapitolando (46 x 100 : 34 = 135).. faccio più fatica a spiegarlo che a farlo giuro! 😀
con questo semplice calcolo potrete utilizzare qualsiasi cioccolato più vi piace, che sia al 60% di cacao, al 70%, 72% o più…
Ora passiamo alla ricetta che è semplicissima, 2 passaggi e via!
Mousse LIGHT di caffè e cioccolato
Ingredienti per 3 coppette (solo 200 calorie l’una!)
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STRUMENTI UTILI PER LA PREPARAZIONE
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Bilancia pesa alimenti.__________________________
Pentolino bagnomaria.__________________________
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Sbattitore elettrico.__________________________
Cioccolato fondente nero Novi.__________________________
Caffettiera moka.__________________________
Quando mancheranno 5 minuti preparate una ciotola con del ghiaccio dentro e poggiate la ciotola del cioccolato e caffè sopra al ghiaccio, a questo punto con le fruste elettriche montate per bene il composto che piano piano gonfierà diventando una golosissima mousse super buona!
Dividete il composto in 3 coppette monoporzione e conservatele in frigo per 1 oretta e poi gustatele con chi amate, si potranno comunque conservare in frigo per non oltre 3 giorni dopo la preparazione.
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