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Insalata FitLight di pollo e yogurt greco

Nuova categoria sul mio blog, sono le RICETTE FITLIGHT! E’ un’idea che mi frulla nella testa da qualche giorno e siccome ho iniziato a mangiare leggero e con moltissime proteine magre ecco che vi propongo quello che mangio ultimamente, o che ho iniziato a mangiare più spesso.
Sarà una serie di ricette che spero possano piacervi e che farete anche voi, sono magre (alcune meno) ma ricche di proteine che fanno bene!
Questa Insalata FitLight di pollo e yogurt greco è un’insalata che l’anno scorso in estate ho fatto molto spesso, io e il mio compagno ne andiamo matti e la divoriamo senza pietà 😀
Provatela anche voi, è buonissima, ricca di sapore, cremosa e sfiziosa, eccovi la ricetta della mia speciale Insalata FitLight di pollo e yogurt greco:


Insalata FitLight di pollo e yogurt greco

 

Ingredienti per 1 porzione (350 calorie)

  • 200gr di petto di pollo
  • 100gr di yogurt greco 0 grassi oppure Exquisia FitLine
  • 10 pomodorini
  • mezzo cetriolo
  • 10 olive nere denocciolate
  • 1 cucchiaio di capperi
  • prezzemolo a piacere
  • sale q.b.

Procedimento

  • Realizzare questa ricetta è un vero gioco da ragazzi, tagliate il petto di pollo a cubi non troppo grossi e fateli bollire in abbondante acqua con mezzo dado vegetale fatto in casa (in estate potrete grigliare il pollo anzichè bollirlo).
  • Mentre il pollo cuoce preparate tutti gli altri ingredienti, in una ciotola capiente mettete lo yogurt greco, i pomodorini tagliati a metà o in 4, le olive tagliate ad anellini, il cetriolo tagliato a cubetti, i capperi che prima avrete sciacquato, e il prezzemolo fresco tritato.
  • Quando il pollo sarà cotto (ci vorranno si e no 8-10 minuti) scolatelo e versatelo nella ciotola con il restante degli ingredienti, mescolate per bene e aggiustate di sale se serve.
    Servite immediatamente o conservatelo ben chiuso in frigo per massimo 2 giorni.

Semplice, buona, appagante e saziante, ecco la mia primissima insalata FitLight, spero vi piaccia! =)

 

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