Queste Friselle integrali al farro sono facilissime da realizzare, io ho usato la planetaria ma non è indispensabile, mettete tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e impastate a mano, 10 minuti e il vostro impasto è pronto!
Mi sono letteralmente innamorata della farina di farro e non poteva mancare una nuova ricetta come questa e non sarà la sola, ne farò molte altre!
Provate le Friselle integrali al farro, sono certa vi piaceranno molto, ci scommettiamo? =)
Eccovi la ricetta delle mie Friselle integrali al farro:
Friselle integrali al farro
Ingredienti per 10 friselle integrali al farro
- 250gr di farina integrale
- 250gr di farina di farro integrale
- 300gr di acqua a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio di sciroppo di riso oppure malto d’orzo, sciroppo d’agave o miele
- 1 cucchiaio scarso di sale fino
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 bustina di lievito di birra secco o 1 cubetto di lievito di birra fresco
Procedimento
- Come detto prima è una ricetta facile, io ho usato la planetaria ma voi potrete impastare a mano o con la macchina per il pane se l’avete, dunque, nella ciotola della planetaria versate l’acqua, il lievito e lo sciroppo di riso (o quello che avete scelto), mescolate per bene fino a far sciogliere il lievito e lasciate riposare questo composto per 8-10 minuti o fino a quando si sarà formata una bella schiumetta.
- Aggiungiamo ora le farine e impastiamo, mentre impastate potrete aggiungere il sale e l’olio finire d’impastare, quando avrete ottenuto un bell’impasto omogeneo e ben lavorato fatelo riposare e triplicare in un luogo caldo della casa per almeno 2 ore, se non bastano fatelo lievitare ancora.
- Quando sarà ben lievitato preparate la teglia rivestita di carta forno e versate 1 cucchiaio io olio, distribuitelo su tutta la carta forno, prendete l’impasto lievitato e dividetelo in 10 parti dello stesso peso (circa 85gr luno) fate di cordoncini, arrotolateli su se stessi come per fare i taralli e unite le due estremità.
- Ora lasciateli riposare mezz’oretta ben distanziati tra loro posizionati sulla leccarda del forno rivestita di cartaforno nel forno spento e trascorso il tempo accendete il forno a 180° e quando arriva a temperatura fateli cuocere fino a quando saranno leggermente coloriti ma cotti.
- Lasciateli stemperare mezz’oretta poi tagliateli a metà e rimetteteli a tostare nel forno caldo fino a quando risulteranno ben croccanti.
Ed ecco pronte le nostre Friselle integrali al farro, facili e buonissime, non che sane e super saporite, perfette per essere condite nel modo classico con pomodorini, olio, sale e origano oppure come più preferite, verdure, prosciutto, formaggio spalmabile ecc ecc…
Le Friselle integrali al farro si potranno conservare in un sacchetto di carta per il pane e nuovamente in un sacchetto di plastica per alimenti per non oltre 1 settimana, volendo si possono anche congelare e tirar fuori la sera per il giorno dopo, se ripassate 5 minuti in forno tornano ottime come appena fatte!
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