I rosti di zucca e patate e’ una ricetta perfetta se cerchi qualcosa di sfizioso ma salutare.
Questa ricette di patate con zucca racchiude la dolcezza della zucca con la croccantezza della patata creando dei veri e propri rosti con zucca e patate dorati e fragranti.
Questa ricetta rosti di zucca e patate è una variante colorata e stagionale dei classici rösti: veloce da preparare, versatile e perfetta per chi ama valorizzare le verdure di stagione con un tocco rustico ma sfizioso. Con pochi ingredienti otterrai dei dischetti dorati che spariranno dal piatto in un attimo.
Inooltre con la cottura in friggitrice ad aria o al fono, non sono unti ma leggeri.
Ideali da servire come contorno gustoso o antipasto e piacciano sia a grandi che piccini.
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Strumenti
Passaggi per i rosti di zucca e patate
Per preparare i buonissimi rosti GUARDA LA VIDEO RICETTA inizia sbucciando con un pelapatate le patate e la zucca.
Con una grattugia 4 facce grattugiali. Inserisci la zucca e le patate grattugiate in una ciotola e mescola. Aggiungi il sale.
Strizza bene il composto con le mani o aiutandoti con un canovaccio, per togliere l’acqua in eccesso: più liquido togli, più i rosti saranno croccanti.
Aggiungi al composto la farina ed il parmigiano e amalgamana bene il tutto.
A piacere puoi aggiungere anche il rosmarino o altre erbe aromatiche.
Prendi delle cucchiaiate di impasto e forma dei dischetti e stendi su di una teglia da forno rivestita con carta forno schiacciandoli leggermente con una forchetta. Condisci con una leggera spruzzata di olio extravergine di oliva
Cuoci in forno statico a 200 gradi per circa 20 minuti o fino a doratura. I tempi di cottura variano in base alla grandezza dei rosti.
Cuoci i rosti di zucca e patate in friggitrice ad aria a 190 gradi per 15 minuti circa o fino a doratura girandoli a meta’ cottura.
Terminata la cottura trasferisci i rosti di patate e zucca in un piatto da portata e servi caldi per gustarli belli croccanti.
Conservazione
Per conservare fai raffreddare completamente e conserva in un contenitore ermetico per due tre giorni in frigo.
Prima di consumarli riscalda qualche minuto in forno o in friggitrice ad aria a 170 gradi per ripristinare la croccantezza.
Sconsilglio il congelamento.
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