La mattonella alle fragole è il mio asso nella manica quando ho voglia di un dessert che faccia impallidire le pasticcerie senza però dover sfidare le leggi della fisica o, peggio, accendere il forno!
Questo dolce alle fragole fresco è una vera goduria per il palato, dove la croccantezza leggera dei pavesini incontra l’abbraccio cremoso di yogurt e panna, creando un mix così armonioso dove ogni cucchiaiata sembra un tuffo in una nuvola fruttata.
Trattandosi di un dolce senza cottura, è la soluzione salva-vita e last minut per le cene improvvisate o per quei pomeriggi caldi in cui l’unica cosa che vogliamo è un peccato di gola rigenerante.
I buoni motivi per prepararla? È di una facilità disarmante, si presta a essere personalizzata in mille modi e, soprattutto, sparisce dal piatto più velocemente del tempo che ci metterai a comporre gli strati, lasciando tutti con il sorriso e la voglia di fare il bis!
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Ingredienti mattonella di pavesini e fragole
Strumenti
Passaggi per la mattonella di pavesini e fragole
Per preparare la buonissima mattonella di pavesini yogurt e fragole inizia con lavare accuratamente le fragole. Rimuovi il picciolo e immergile qualche minuto in acqua e bicarbonato. RIsciacqua almento tre volte e poi tagliate a pezzetti in una ciotola
Nel frattempo in una ciotola monta, con le fruste elettriche, la panna a neve ferma. Tienine da parte un terzo che servira’ per decorare la superficie
Alla restante aggiungi lo yogurt poco alla volta e mischia, con una spatola, dal basso verso l’alto in modo da non smontare la panna
Aggiungi lo zucchero e le fragole tagliate a pezzetti e amalgama sempre mescolando dal basso verso l’ alto
Inzuppa leggermente i pavesini nel latte
In una teglia fai uno strato di pavesini imbevuti nel latte e uno strato di crema con le fragole e procedi a strati fino a terminare gli ingredienti. l’ ultimo strato deve terminare con i pavesini. Quindi decora con la panna aiutandoti con una sac a poche e con qualche fragola fresca.
Lascia riposare in frigo per un’ oretta e servi. Buon assaggio da Barbara
Conservazione della mattonella di pavesini e fragole
La mattonella di Pavesini yogurt, panna e fragole si conserva in frigorifero ben coperta con pellicola alimentare oppure chiusa in un contenitore ermetico, così da evitare che assorba odori e che la superficie si secchi.
Va tenuta a una temperatura di circa 4 °C e consumata preferibilmente entro 2 giorni, massimo 3 se gli ingredienti erano freschissimi e la catena del freddo è stata rispettata, considerando che le fragole rilasciano acqua col tempo e possono ammorbidire troppo i biscotti.
E’ meglio aggiungere eventuali fragole decorative fresche solo poco prima di servire.
Se vuoi conservarla più a lungo puoi congelarla già porzionata, avvolta bene in pellicola e poi in un contenitore, fino a circa 1 mese, facendola scongelare lentamente in frigorifero per alcune ore prima di mangiarla. Evita di lasciarla a temperatura ambiente per più di 1 ora, soprattutto in stagione calda, perché contiene panna e yogurt.
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