La torta di fragole rovesciata cotta in padella e’ un dolce pratico e veloce ideale per chi non vuole accendere il forno.
La cottura in padella, oltre ad essere piu’ economica, rende la torta umida e morbida, mentre le fragole caramellate in superficie aggiungono un tocco di dolcezza naturale.
Uno dei vantaggi principali di questa preparazione è la sua rapidità: in circa venti, venticinque minuti, si ottiene un dolce pronto da servire, senza necessità di attrezzature particolari.
Inoltre, è una soluzione perfetta per chi ha una cucina priva di forno o per chi cerca un’alternativa più pratica ed economica rispetto alla classica cottura in forno.
La sua particolarità sta nella tecnica di cottura: le fragole vengono sistemate sul fondo della padella con un leggero strato di zucchero, che durante la cottura si caramella, creando una superficie lucida e dolcemente fruttata.
La torta poi viene capovolta, mostrando le fragole glassate e cotta per altri minuti dall’altro lato.
Ideale da servire sia come colazione, merenda o dessert di fine pasto.
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Ingredienti per la torta rovesciata di fragole in padella
Ingredienti per la base
Ingredienti per l’ impasto
Passaggi per la preparazione della torta rovesciata alle fragole in padella
Per preparare la buonissima torta rovesciata alle fragole cotta in padella senza forno, GUARDA LA VIDEORICETTA
Inizia lavando accuratamente le fragole fresche. Tamponale con la carta assorbente e lascia da parte.
In un’ altra ciotola versa la farina, il lievito e la vanillina setacciate e mischia .
Poi aggiungi lo zucchero, il latte e l’ olio di semi di girasole e con un cucchiaio di legno mescola grossolanamente per poi aggiungere le uova.
Quindi contiuna a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Imburra una padella antiaderente d.22 e versa le fragole con il succo di limone e lo zucchero. Cuoci per due minuti a fuoco lento e poi versa sopra l’ impasto ricoprendo tutte le fragole.
Cuoci a fuoco basso e con coperchio per 10 minuti. Poi, con una spatola, stacca i bordi e gira la torta dall’ altro lato, aiutandoti con un piatto piano, e fai cuocere, sempre a fuoco basso, e sempre con il coperchio, per altri 10-15 minuti.
La cottura deve essere a fuoco basso e lenta, per permettere all’impasto di cuocere uniformemente senza bruciarsi sul fondo. Il coperchio aiuta a trattenere l’umidità, mantenendo la torta morbida e favorendo una cottura più simile a quella in forno, quindi e’ fondamentale non toglierlo mai.
Prima di spegnere il fuoco fai la prova stecchino, se esce pulito la torta e’ pronta. Lasciala raffreddare e delicatamente disponila su un piatto da portata
La torta rovesciata alle fragole e’ quindi pronta per essere servita… buon assaggio !
Consigli e conservazione
La scelta della padella è fondamentale: deve avere un fondo spesso per distribuire il calore in modo uniforme e un buon rivestimento antiaderente per evitare che le fragole si attacchino o brucino.
Scegli fragole fresche di qualita’, mature ma non troppo .
La torta rovesciata di fragola si conserva a temperatura ambiente per un giorno
Altrimenti in frigo per 2-3 giorni in contenitore ermetico
Puoi anche congelarla a fette avvolte nella pellicola, separandole con carta forno. Si conserva fino a 1 mese; per mangiarla basta scongelarla a temperatura ambiente o passarla qualche minuto in padella.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare un’altra frutta al posto delle fragole?
Sì! Puoi sostituire le fragole con mele, pere, pesche, albicocche o ananas. L’importante è che la frutta non sia troppo acquosa e venga leggermente caramellata prima di aggiungere l’impasto.
È possibile fare una versione senza zucchero?
Sì, puoi ridurre lo zucchero nell’impasto o sostituirlo con dolcificanti naturali come eritritolo o sciroppo d’agave. Per caramellare la frutta, puoi usare una piccola quantità di miele o lasciarla al naturale.
Come faccio a capovolgere la torta senza romperla?
usa un piatto grande e capovolgi la padella con un movimento deciso. Se la torta non si stacca subito, dai qualche colpetto sul fondo della padella.
Dosi variate per porzioni
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