I Biscotti alla farina di mandorle sono l’esempio perfetto di biscotti genuini preparati come una volta, con pochi ingredienti semplici e di qualità.
Questi dolci fatti in casa nascono dall’unione della farina di mandorle con mandorle intere, regalando una consistenza fragrante e un profumo intenso che conquista fin dal primo morso.
I biscotti con mardorle morbidi sono pensati per chi cerca una ricetta di biscotti senza glutine e biscotti senza farina di grano, perfetti per chi segue una alimentazione gluteen free, o per chi semplicemente ama il sapore della mandorla come me. Io ne vado pazza, ci faccio sia colazione che merenda.
Sono un ottimo spuntino sano ed energetico.
I biscotti alle mandorle si accompagnano benissimo a tè, caffè o latte vegetale.
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Ingredienti per i biscotti con farina di mandorle
Strumenti
Passaggi per la preparazione dei biscotti con farina di mandorle
Per una preparazione perfetta GUARDA LA VIDEO RICETTA
Per preparare i buonissimi biscotti con farina di mandorle prendi una ciotola versa la farina di mandorle, gli albumi e l’eritritolo o lo zucchero di canna e mescola prima con una forchetta e poi impasta a mano fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Forma un panetto liscio ed omogeno.
Preleva circa 30-35 grammi di impasto e, con le mani, forma delle palline.
Disponile su una teglia rivestita con carta forno. Schiaccia leggermente in centro e Inserisci una mandorla intera premendo delicatamente
Cuoci in forno statico a 170 gradi per 12-15 minuti o in friggitrice ad aria. Preriscalda la friggitrice ad aria a 160°C per 3–4 minuti. Sistema i biscotti su una teglia ben distanziati (almeno 2 cm). Cuocine pochi per volta: l’aria deve circolare bene a 160 gradi per 8-10 minuti.
Lascia raffreddare e servi.
Conservazione
Conserva i biscotti alla farina di mandorle in un contenitore ermetico o in una scatola di latta per 4-5 giorni.
Puoi congelare Fai raffreddare completamente i biscotti
Disponili su un vassoio e congela 1 ora
Trasferiscili in sacchetto freezer o contenitore ermetico
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