sogliola impanata
dosi per 4 persone
ingredienti per sogliola impanata ai semi
8 filetti di sogliola
2 tuorli
10 g di semi di lino
50 g di farina di mais
60 g di olio di riso
80 g di insalatina mista
olio extravergine di oliva
succo di limone
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
preparazione
prima di tutto tagliate a pezzetti le sogliole poi passatele nei tuorli sbattuti con poca acqua
Quindi mescolate I semi con al farina di mais e mettete tutto in un piatto passate le sogliole nella panatura poi cuocetele in una padella con olio extravergine di oliva già caldo quando le sogliole saranno ben dorate da ogni parte togliete dal fuoco
Infine mettetele su un foglio di carta da cucina assorbente per asciugarle poi servite con insalata mista a piacere e preparate un emulsione con succo di limone sale e pepe poi irrorate le sogliole