polpette di spinaci
dosi per 4 persone 
ingredienti per polpette di spinaci
500 g di pane raffermo
250 ml di latte
300 g di spinaci
50 g di parmigiano grattugiato
70 g di provola affumicata grattugiata
1 uovo
noce moscata
erba cipollina
prezzemolo tritati
1/2 spicchio di aglio poi
olio di semi di arachide
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
preparazione
Prima di tutto lessate gli spinaci con la sola acqua del lavaggio e un pizzico di sale poi strizzateli e tritateli.
Quindi spezzettate il pane raffermo e ammollatelo nel latte. Poi unite gli spinaci la provola il parmigiano grattugiato la noce moscate un pizzico di sale e uno di pepe.
A questo punto aggiungete tanto pangrattato per rendere l’impasto compatto con le mani formate delle polpette e infine friggetele in abbondante olio di oliva ben caldo scolatele e poi servitele subito calde