polpette di pesce – al branzino 
dosi per 4 persone
ingredienti per polpette di pesce – al branzino
300 g di branzino
160 g di pomodorini
20 g di cipolla
20 g di olio extravergine di oliva
100 g di peperone verde
un albume
basilico
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
preparazione
prima di tutto tagliate a quadretti il peperone verde e affettate la cipolla sottilmente stufate entrambi con un ciuffetto di basilico in un filo di olio extravergine di oliva poi salate.
Quindi frullate la polpa di branzino con l’albume il basilico un pizzico di sale e un pizzico di pepe.
A questo punto formate della polpettine e mettetele in padella con i peperoni cuocete per 5 minuti girando le polpettine a metà della cottura.
Infine unite i pomodorini tagliati a metà e continuate a cuocere poi servite caldo.