pasticcio di melanzane
dosi per 4 persone
ingredienti per pasticcio di melanzane
2 grosse melanzane
3 cucchiai di oli extravergine di oliva
salsa al pomodoro
250 g di mozzarella
25 g di parmigiano
preparazione
prima di tutto tagliate le melanzane a fette sottili spennellatele con l’olio e insaporitele di sale e pepe cuocete con grill preriscaldato ad alta temperatura 3 minuti per arte fino a che non inizieranno a diventare scure e ad ammorbidirsi.
Quindi disponete le fette di melanzane la salsa di pomodoro e la mozzarella nella pirofila da forno predisposta in modo da formare tre strati di ciascun ingrediente concludendo con la mozzarella spolverizzate con il parmigiano.
A questo punto cuocete in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti fino a che sulla superficie non si formano delle bolle e il pasticcio diventa dorato.