Pasta alle melanzane
Dosi per 6 persone
ingredienti per pasta alle melanzane
2 melanzane lunghe
Olio extravergine d’oliva
500 grammi di pasta poi
Prezzemolo
Origano secco
Aglio
Pinoli
Grana grattugiato
Un pizzico di sale un pizzico di pepe
Preparazione
Prima di tutto tagliate le melanzane incidere la polpa sistemarle in una teglia foderata di carta da forno con la polpa verso il basso mettete in forno già caldo a 200 gradi per 20 minuti poi sfornare girare con la tua penso e farle intiepidire.
quindi con un cucchiaio togliere la polpa dalle melanzane e poi parla tritare uno spicchio di aglio e prezzemolo i pinoli e un pizzico di origano secco.
Infine unire il trito in una padella con 50 g di olio extravergine d’oliva mescolare con le melanzane e condirli con la crema preaparata