gnocchi di ricotta e cozze
dosi per 6 persone
ingredienti per gnocchi di ricotta e cozze
per gli gnocchi
500g di ricotta
200 g di farina
noce moscata
trito aromatico basilico e prezzemolo
poi per la salsa
20 cozze
aglio 3 pomodori
rosmarino
prezzemolo
olio extravergine di oliva
preparazione
prima di tutto per gli gnocchi amalgamare la ricotta con le uova la farina il sale il pepe la noce moscata il trito aromatico poi prendete il composto a piccole cucchiaiate e mettetele a bollire in abbondante acqua bollente salata.
Quindi per la salsa fate aprire le cozze sgusciatele e conservate il liquido filtrato poi soffriggete in 80 g di olio con aglio rosmarino e cozze con il loro liquido.
A questo punto unite i pomodori a dadini e saltatevi gli gnocchi infine servite con prezzemolo tritato.