frittata di carciofi
dosi per 4 persone
ingredienti per frittata di carciofi
4 uova
80 g di ricotta
2 carciofi
un pizzico di sale
un cucchiaino di lievito per torte salate
30 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio di aglio
prezzemolo
olio di oliva
preparazione
prima di tutto pulite i carciofi eliminando le spine le foglie più dure e il fieno poi affettateli sottilmente e fateli stufare con aglio e 1 cucchiaio di olio salate e cuocete per circa 15 minuti.
Quindi in una ciotola mescolate la ricotta con il parmigiano grattugiato il lievito e l’amido unite anche le uova 1 cucchiaio di prezzemolo tritato e amalgamate.
A questo punto scaldate 1 cucchiaio di olio in una padella versate metà dell’impasto copritelo con la mozzarella a fette sottili.
Infine versate il rimanente impasto coprite con un coperchio e cuocete per