brasato di vitello con purè di carote
dosi per 4 persone
ingredienti per brasato di vitello con purè di carote
800g di girello di vitello
6 patate
3 carote
1 cipolla
1 costa di sedano
prezzemolo
1 bicchiere di latte
burro
brodo
olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
preparazione
prima di tutto lavate e mondate le carote e il sedano poi sbucciate la cipolla e le patte tagliate a pezzettini fate rosolare le verdure con un filo di olio
Quindi aggiungete il vitello fate rosolare sfumate con un bicchiere di brodo fate cuocere per 1 ora togliete il vitello e tenetelo al caldo mettete le verdure e il fondo di cottura nel mixer frullate aggiungete il burro il sale il latte e fate cuocere per 10 minuti fino a quando il tutto non diventerà un purè
Infine tagliate il vitello e servitelo con il purè