La Torta di mandorle senza glutine è un dolce molto soffice e delizioso, contiene farina di riso, farina d’avena, mandorle e latte di mandorle. Non contiene ne burro ne zucchero, la sua consistenza è croccante esternamente e soffice all’interno … questi ingredienti permettono a chi è intollerante al glutine di poter consumare questa torta con tutta tranquillità, inoltre l’assenza di zucchero e burro la rendono ipocalorica e leggera.
Durante la cottura regala un profumo molto intenso ed inebriante, è una ricetta molto semplice da realizzare ed è ideale per merenda o come dessert di fine pasto … ma adesso seguitemi in cucina e vediamo insieme come si prepara …
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Ingredienti
Torta di mandorle: ricetta
Strumenti
Passaggi
Preparazione della Torta di mandorle
Per iniziare mettere le mandorle in un mix tritatutto.
poi azionare qualche secondo fino a tritarle grossolanamente e lasciarle in disparte.
Successivamente unire l’olio alla stevia in una pirofila e sbattere fino a montarli.
Unire i tuorli d’uovo uno alla volta.
Poi cominciare ad unire le farine, il lievito e le mandorle sminuzzate … poco alla volta.
L’impasto potrà risultare con una consistenza molto compatta … tutto ok !
Montare a neve ferma gli albumi.
Successivamente incorporare gli albumi montati all’impasto appena ottenuto mescolando dall’alto verso al basso.
Quindi aggiungere il latte di mandorle … a poco a poco l’impasto diventa morbido e cremoso.
PICCOLO CONSIGLIO … se l’impasto risulta ancora troppo spesso aggiungere latte di mandorle fino ad ottenere la consistenza giusta … non troppo liquida comunque!
Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera.
Trasferire il composto appena ottenuto nello stampo.
Infornare a 180°C per 30 minuti.
Infine sfornare, lasciare raffreddare. impiattare a piacere e servire …
Impiattare a piacere e servire … Buon appetito !!!
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