Oggi ho cucinato le Mazzancolle in padella, in quanto abitante in un luogo di mare, adoro cucinare il pesce e specialmente in padella con olio, prezzemolo, aglio e vino bianco. In questo modo si conserva il sapore del pesce e si esaltano le sue qualità. La mazzancolle è una specie di gambero ed è il più allevato al mondo sfruttando ampie quantità in ambienti confinati e ben controllati.
La mazzancolle tropicale, come quello che riguarda questa ricetta, è una specie importante per l’alimentazione umana, infatti questi crostacei contengono vitamina A, vitamine del gruppo B, calcio e fosforo. Apportano anche colesterolo, quindi bisogna tenerne conto se si hanno particolari esigenze dietetiche. Provate allora a degustare questi crostacei saporiti, facili da cucinare ed adatti ad ogni occasione!!! Seguite i passaggi e mi raccomando con le Mazzancolle in padella ci vuole una bella quantità di pane morbido … la scarpetta sarà inevitabile!!!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per iniziare pulire le mazzancolle privandole della loro vena: tagliare il dorso con le forbici, al centro si vede la vena scura che andrà sfilata. Successivamente, con la punta di un coltello, sollevarla. Poi con le dita tirare in modo che si sfili tutta.
Quindi scaldare l’olio con il prezzemolo e l’aglio tritato, poi aggiungere le mazzancolle (io alcune le ho sbucciate tutte lasciando la testa), lasciare cuocere qualche minuto ed aggiungere il vino. Lasciare sfumare poi abbassare la fiamma, coprire e cuocere in modo che il vino si ritiri un po’ formandosi un goloso sughetto.
Infine togliere dal fuoco, impiattare a piacere e servire … BUON APPETITO !!!
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