I pancake di semola sono delle frittelle leggere e soffici perfette per la colazione. Infatti sono interamente realizzati con semola rimacinata di grano duro che, rispetto alla farina di grano tenero, è più ricca di proteine, vitamine e sali minerali ed ha proprietà antiossidanti. E poi questi pancake, proprio come quelli tradizionali, saranno ottimi per colazione, accompagnati da quello che preferite: marmellate, creme spalmabili e frutta secca. Non aspettiamo oltre allora e vediamo insieme come si preparano.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione dei pancake di semola
Per prima cosa, mette in una ciotola la semola insieme allo zucchero e al lievito. Dopodiché iniziate a versare a filo il latte ed intanto mescolate con la frusta elettrica. Quando avrete esaurito il latte, continuate a mescolare finché non otterrete una pastella liscia ed omogenea.
Cottura dei pancake di semola
Adesso prendete una padella antiaderente ed ungetela leggermente con un po’ di olio di semi aiutandovi con della carta assorbente. Poi fatela scaldare e versate al centro un mestolo di pastella. Quando inizierà a fare le bolle in superficie, allora potete girarla con l’aiuto di una spatola da cucina. Fate quindi cuocere anche dall’altro lato. Ripetete dunque le stesse operazioni finché non avrete esaurito tutta la pastella: i pancake sono pronti!!!
Note
Conservazione dei pancake di semola
Si possono conservare in frigo coperti da pellicola per circa due giorni, basterà riscaldarli al microonde prima di servirli. Inoltre è anche possibile congelarli. Invece, anche la pastella può essere preparata il giorno prima, basterà conservarla in frigo coperta da pellicola.
Consigli
Per una versione vegana, sostituite il latte con una bevanda vegetale tipo latte di soia o latte di riso.
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Ti è piaciuta questa ricetta? Allora priva anche i pancake integrali.
Dosi variate per porzioni