La peperonata con patate è un contorno classico della cucina italiana. Si tratta di un piatto sostanzioso e genuino che mi riporta un po’ indietro nel tempo: mia mamma la preparava spesso quando ero ancora a casa, soprattutto in estate quando si trovano di più i peperoni. E poi è ottima per accompagnare pietanze sia a base di carne che di pesce, ma se preparato in abbondanza può essere anche un piatto unico, secondo me. Inoltre l’esecuzione di questa ricetta è davvero molto semplice e richiede anche pochi ingredienti: vediamo allora insieme come si prepara.
Ingredienti
- 2peperoni
- 2patate grandi
- 1 spicchiocipolla
- 250 mlpassata di pomodoro
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.origano secco
Strumenti
- Padella
Preparazione della peperonata con patate
Per prima cosa pelate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti. Poi, in una padella, fate soffriggere la cipolla in un po’ di olio extravergine di oliva. Quindi aggiungete nella padella le patate, poi versate la passata ed un bicchiere scarso di acqua: lasciate cuocere coperto a fiamma media. Nel frattempo lavate, tagliate i peperoni ed uniteli alle patate, coprite nuovamente e fate cuocere per circa 20 minuti aggiungendo acqua se necessario. A questo punto, insaporite con l’origano e lasciate cuocere ancora fin quando le patate non saranno molto morbide. Infine, spegnete la fiamma e servitela calda.
Note
Conservazione della peperonata con patate
Potete conservarla in frigo per circa 3 giorni in un contenitore ermetico e riscaldarla al microonde al momento di servirla.
Consigli
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