Quando arriva l’autunno, la voglia di zucca torna a farsi sentire prepotentemente… e perché non assecondarla? Ti fa sentire appieno nel mood confortevole e colorato tipico di questo periodo, sì perché per me la zucca è anche dolcezza e colore
La provo ancora una volta nella preparazione di un dolce, stavolta ho deciso di rimanere sul classico e ho preparato un plumcake alla zucca e cacao.
La zucca regala un profumo e una sofficità unici! E il cacao, per nulla invadente si sposa alla perfezione.
Per realizzare questo plumcake ho usato uno stampo da 22 cm e la zucca già cotta che rende questo dolce umido al punto perfetto e si conserva per diversi giorni!
La foto non è delle migliori lo so… ma non ho avuto il tempo di farne altre, dopo qualche ora il plumcake era più che dimezzato! 😀
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Ingredienti
Procedimento:
In una ciotola, lavorare lo zucchero insieme alle uova con le fruste elettriche, fino a ottenere un composto spumoso.
Unire il burro morbido, l’estratto di vaniglia e lo zenzero e continuate a lavorare.
Aggiungete la zucca già cotta e frullata e lavorate ancora fino a quando non sarà ben incorporata.
E’ arrivato il momento di unire le polveri, quindi procedete aggiungendo al composto la farina, la fecola e il lievito setacciati. Mescolate gli ingredienti con le fruste elettriche.
Dividiamo il composto
A questo punto dividete a metà il composto e solo in una parte aggingeteci il cucchiaio di cacao amaro e amalgamatelo bene.
Prendete lo stampo da plumcake già rivestito da carta forno oppure, che avrete imburrato e infarinato in precedenza e adagiatevi i due composti alternado quello al cacao a quello di sola zucca.
Cuocete in forno già caldo a 180° per rcirca 45 minuti. Fate la prova stecchino; dovrà risultare asciutto. Se così non fosse lasciate cuocere altri cinque minuti.
Fate raffreddare e gustate.
Conservazione
Il Plumcake alla zucca e cacao si conserva, ben coperto, per quattro/cinque giorni!
Dosi variate per porzioni
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