Se come me amate i dolci freschi, cremosi e senza cottura, questa torta fredda al pistacchio con Pavesini al cacao diventerà una delle vostre ricette preferite! Perfetta da preparare in anticipo, è composta da strati golosi di biscotti e una crema irresistibile al mascarpone e pistacchio. Un dolce semplice ma d’effetto, ideale per l’estate, le cene con amici o anche come dessert delle feste. Scoprite la ricetta passo passo e lasciatevi conquistare da tutta la sua bontà!
Provatela perché è buonissima!
Monica
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Per prima cosa mettete in una ciotola il mascarpone insieme alla panna da montare, allo zucchero a velo e all’estratto di vaniglia e montate con le fruste elettriche fino a ottenere una crema abbastanza soda.
Rivestite lo stampo quadrato da 20 cm con pellicola trasparente e imbevete i pavesini nel caffè amaro e freddo e coprite il fondo e i lati. Mettete uno strato di crema al mascarpone, uno di crema al pistacchio e la granella al pistacchio (a sentimento) Coprite con uno strato di pavesini imbevuti e mettete sopra la crema al mascarpone. Terminate con l’ultimo strato di pavesini imbevuti. Avvolgete nella pellicola e metette in frigo a rassodare un paio di ore.
Sformate la torta capovolta su un piatto da portata e decorate con crema e ganella di pistacchi. Servite.
Consigli, varianti e sostituzioni:
La torta fredda al pistacchio si conserva in frigo, ben coperta, per circa 2-3 giorni.
• Potete bagnare i Pavesini con un po’ di latte freddo al posto del caffè amaro
• Per una versione più leggera potete sostituire parte del mascarpone con ricotta ben sgocciolata o formaggio spalmabile light
• Versione al cioccolato: sostituite la crema al pistacchio con crema al cacao per una torta ancora più golosa.
• Versione monoporzione: preparate il dolce in coppette o bicchierini, perfetti da servire per buffet o feste.
Dosi variate per porzioni