Iniziamo a preparare il composto che servirà per la base e la copertura. In un mixer tritare i savoiardi e i biscotti secchi, aggiungere il burro fuso e il caffè sciolto nel latte con lo zucchero a velo. Amalgamare bene il composto.

Foderare una tortiera a cerniera da 18 cm con carta da forno sia la base che i bordi, e versare circa tre quarti del composto pressando leggermente con le dita per formare la base della torta. Mettere da parte il restante mix di biscotti, lo useremo per la copertura.

Porre la teglia in frigorifero e fare rassodare per almeno 30 minuti.

Montare la panna, aggiungere a poco a poco il mascarpone e il gelato al caffè e amalgamare bene il composto. Il gelato deve essere morbido, ma non completamente sciolto: vi consiglio di tirarlo fuori dal congelatore prima di iniziare a preparare la torta. Sciogliere il caffè con lo zucchero a velo nel latte ed unirlo alla crema. A questo punto vi consiglio di assaggiare per regolarvi se preferite più o meno zucchero o caffè, secondo i vostri gusti.

Versare la crema nella tortiera e riporre in congelatore per circa 30 minuti in modo che la crema gelato inizi a rassodare. A questo punto tiratela fuori dal congelatore e cospargetela con il mix di biscotti che avevate messo da parte a cui potete unire le gocce di cioccolato. Pressate con delicatezza, la superficie deve rimanere “sbriciolata”. se la preferite più compatta sarà sufficiente pressare di più, ma fate attenzione che la crema sia ben soda.

Ecco pronta la torta gelato tiramisù: potete conservatela in congelatore, l’importante è che la mettiate a temperatura ambiente per un paio d’ore prima di mangiarla, in modo che non sia troppo dura. Potete anche conservarla in frigorifero, avrà la consistenza di una morbida mousse!

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